Clément Piazza - WABI brewing, notre fournisseur en bière 

Il a fallu une sacrée dose de courage à Clément pour installer sa brasserie à Loches fin 2023 après plusieurs années d'expérience dans le secteur, et revenir ainsi à ses racines en Touraine.  Au japon le wabi est une philosophie et un art de vivre qui traduit un retour aux choses simples et au naturel: c'est la beauté de l'altération par le temps. Un principe appliqué à l'élaboration de ses bières artisanales craft à partir de céréales 100% bio.

Si vous le croisez au Bel Îlot, il vous fera partager sa passion de la bière mais aussi des bonsaïs qu'il collectionne avec amour. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération